1日10本限定の黒毛和牛を使ったつくねで使用する黒毛和牛とは？
焼鳥居酒屋 英では、1日10本限定の黒毛和牛を使ったつくねを提供しており、毎日すぐに売り切れてしまう人気商品です。
１日10本限定の黒毛和牛を使ったつくねで使用している黒毛和牛は、和牛の品種のひとつで、主に西日本地域で生産されている高級牛肉のことをいいます。
そんな黒毛和牛は、肉の色が赤身で鮮やかな赤色をしており、肉質が柔らかく、きめ細かく霜降りが美しいのが特徴です。
脂肪の質が高く、口当たりの良さと甘味とコクがあり、ジューシーで、肉汁が豊富で、旨味がたっぷりと感じることができます。
とにかく美味しいと評判の黒毛和牛が作られる生産地の特徴は、温暖な気候での肥育が多く、夏場には水浴びや冷房などでストレスを軽減させるように大切に飼育されています。
健康管理にもこだわっており、衛生面にも配慮されており、さらには食味向上のため、肥育期間が長く、飼料もこだわって与えられます。
良い環境で大切に育てられた後に黒毛和牛となる高級肉の価格は、一般的には他の肉に比べて価格が高く、一部では高級な贈答品としても使われています。
一部の地域では、個体識別番号などによって、産地や生産者が明示され、その品質を保証する取り組みが行われています。